Sassi d ' Abruzzo

Typisch voor de provincie Teramo, in het bijzonder Val Vibrata steden, worden "sassi d' Abruzzo "ook wel"mandorle atterrate" genoemd. Het gaat hier om amandelen die zo zijn behandeld dat ze eruitzien als steentjes bedekt met een ongelijke laag van een bruinachtige kleur, die doet denken aan een laag aarde, maar eigenlijk bestaat uit Cacao gemengd met suiker. Om dit resultaat te verkrijgen, wordt een half glas water en suiker aan de kook gebracht, waarna de cacao wordt toegevoegd en wanneer dit is opgelost, worden ongeschilde geroosterde amandelen toegevoegd. Daarna wordt het mengsel geroerd tot alle suiker perfect aan de amandelen kleeft. Op dit punt worden de amandelen laten afkoelen en verharden. Dit snoepgoed wordt zeker al meer dan 25 jaar geproduceerd, zoals beschreven in de publicatie Gastronomia Teramana (Ed. Tercas, Teramo 1978), samengesteld door Rino Faranda.