Sassi D ' Abruzzo

Typowe dla prowincji Teramo, w szczególności dla miast Val Vibrata, "sassi d' Abruzzo "nazywane są także"mandorle atterrate". Są to migdały traktowane w taki sposób, aby nadać im wygląd kamyków pokrytych nierówną warstwą brązowawego koloru, przypominających warstwę ziemi, ale w rzeczywistości składających się z kakao zmieszanego z cukrem. Aby uzyskać ten wynik, gotuje się pół szklanki wody i cukru, następnie dodaje się kakao, a gdy się rozpuści, dodaje się nieobrane prażone migdały. Następnie mieszaninę miesza się, aż cały cukier idealnie przylega do migdałów. W tym momencie migdały pozostawia się do ostygnięcia i utwardzenia. Ta cukiernia z pewnością jest produkowana od ponad 25 lat, jak opisano w publikacji Gastronomia Teramana (red. Tercas, Teramo 1978), opracowana przez Rino Farandę.