Sassi d ' Abruzzo

Typisk för Provinsen Teramo, i synnerhet Val Vibrata städer, "sassi d 'Abruzzo" kallas också "mandorle atterrate". Dessa är mandlar behandlade på ett sådant sätt att de ger dem utseendet av stenar täckta i ett ojämnt lager av en brunaktig färg, som påminner om ett lager av jord men faktiskt består av kakao blandat med socker. För att erhålla detta resultat kokas ett halvt glas vatten och socker, sedan tillsätts kakao, och när detta har löst, tillsätts oskalade rostade mandlar. Sedan omrörs blandningen tills allt socker sticker perfekt till mandlarna. Vid denna tidpunkt lämnas mandlarna för att svalna och härda. Detta Konfektyr har säkert producerats i mer än 25 år, som beskrivs i publikationen Gastronomia Teramana (Ed. Tercas, Teramo 1978), som sammanställts av Rino Faranda.