Sassi d'Abruzzo

Típic de la Província de Teramo, en particular, Val Vibrato pobles, "sassi d'Abruzzo" també anomenada "mandorle atterrate". Aquestes són les ametlles tractat de tal manera com per donar-los l'aparença de còdols cobert en una desigual capa de color marró color, una reminiscència d'una capa de terra però en realitat es compon de cacau barreja amb el sucre. Per obtenir aquest resultat, la meitat d'un got d'aigua amb el sucre i es porta a ebullició, a continuació, el cacau està afegida, i quan aquest s'ha dissolt, sense pelar ametlles torrades són afegit. A continuació, la mescla es va agitar fins que tot el sucre pals perfectament a l'ametlla. En aquest punt, les ametlles es deixa refredar i s'endureixi. Aquest confiteria sense dubte ha estat elaborat per més de 25 anys, tal i com es descriu en la publicació Gastronomia Teramana (Ed. Tercas, Teramo 1978), compilat per Rino Faranda.