San Giusto Canavese este o municipalitate tânără al cărei teritoriu a aparținut anterior municipalității vecine San Giorgio. Înainte de Independență, San Giusto era de fapt un cătun din San Giorgio cu numele Gerbo Grande di San Giorgio. În fapt, locuitorii săi sunt încă numit astăzi, în mod tradițional, gerbolini (acestea sunt, de asemenea, numit cu populare Piemontez porecla de Tirapere, de EXEMPLU, " Tira-pietre" în limba italiană). După cel puțin două secole de certuri și lupte împotriva apropiere de municipiu, s-au luptat cu praștii și pietre, pe 9 octombrie, 1778 Regele Victor Amedeo III-a emis decretul de dezmembrare și Gerbo Grande astfel obținut independența de la San Giorgio cu numele de canton de Gerbo Grande. Puțin mai puțin de un an mai târziu, același rege Vittorio Amedeo III, cu licență din 3 septembrie 1779, a recunoscut Noua municipalitate numele San Giusto, ales de locuitori ca protector al lor. În 1862 numele municipalității a fost schimbat definitiv la San Giusto Canavese prin decretul regelui Vittorio Emanuele II, pentru a evita confuzia cu alte" San Giusto " prezent pe teritoriul Italian.. Contrastul între comunitățile de St. George și Gerbo Mare a fost să caute atât politice, cât și religioase, atât în cadrul luptei de clasă, a văzut că Sangiustesi au fost în principal agricultori, negustori, mici proprietari de pământ, în timp ce Sangiorgesi au fost reprezentate de către nobili (Casa de Biandrate) și meșterii din sat de la castelul de Biandrate. Aspirația de Gerbolini (locuitorii din Gerbo, sau 'l Zerb) a fost de a realiza independența lor de municipalitate și de propria lor parohie și, pentru acel obiect, realizat pe o luptă sângeroasă și, uneori violent, care a împărțit cele două comunități (San Giusto și San Giorgio), care sunt la doar 3 kilometri distanță, și-a dat Sangiustesi porecla ,Tirapare tipul de "arme", care le-au folosit în luptă.
