Castiglioncellos Stadtzentrum ist die wichtigste Sehenswürdigkeit das Schloss Pasquini, das im 1800 Jahrhundert erbaut wurde und sich zu einem kulturellen Zentrum der Stadt entwickelt hat. Das Schloss Pasquini wurde im Auftrag von Baron Lazzaro Patrone auf dem erworbenen Besitz von Diego Martelli errichtet, der aufgrund seiner schlechten finanziellen Lage gezwungen war, seine Ländereien zu verkaufen. Das nach dem Vorbild des Palazzo Vecchio errichtete Schloss ersetzte somit den ehemaligen Bauernhof von Diego Martelli, der durch zahlreiche Gemälde der Macchiaioli berühmt wurde, während die landwirtschaftlichen Flächen in einen Park umgewandelt wurden, der nach dem romantischen Geschmack der Zeit angelegt wurde, um die Privatsphäre der neuen Residenz zu verschönern und zu schützen. Am Anfang der Allee, entlang der Begrenzungsmauer, wurde das Haus des Kassierers gebaut, mit einer geschwungenen Form (die "Virgola"), die in den Zinnen, die die Spitze krönen, an den gotischen Stil des Hauptgebäudes erinnert. 1938 war Baron Patrone gezwungen, alle seine Besitztümer, einschließlich des Schlosses, zu verkaufen: Andere Besitzer folgten ihm nach, bis das Schloss in der zweiten Hälfte der 1940er Jahre von der Familie Pasquini gekauft wurde, deren Namen es noch heute trägt, und die wichtige Veränderungen vornahm, insbesondere im Bereich des Parks. Heute gehört das Schloss der Gemeinde Rosignano und beherbergt den Kulturverein Armunia, der Theater, Tanz und kulturelle Aktivitäten in der Region fördert. Ausstellungen, Theater, Tanz und verschiedene andere Aktivitäten finden hier das ganze Jahr über statt. Wenn Sie im Juni kommen, können Sie Ihren Besuch mit dem historischen 'Fish Festival' abrunden und das Beste an lokalem, frischem Seafood genießen.