Ang pangingisda ng seafood ay isang pangunahing aktibidad sa ekonomiya sa isla ng Ilhabela sa loob ng maraming taon. Ang isla ay napapaligiran ng tubig na mayaman sa isda at pagkaing-dagat, tulad ng hipon, octopus, pusit at tahong, na ginagamit sa lokal na lutuin. Maraming restaurant sa isla ang nag-aalok ng malawak na seleksyon ng mga sariwang isda at seafood dish.