Selo Gavi i njegovi slavni ravioli

Teritorija Gavi nije poznata samo po svom vinu, nego i po nekoliko tipičnih Piedmonteskih proizvoda. Na primjer, ne znaju svi da je ovdje, ne u Đenovi, da je tradicionalno jelo rođeno onda mnogo voljeno i u Liguriji: raviolo. Rođenje ovo svježe punjena tjestenina je vezana za povijest obitelji to onda je dao ime, raviolo obitelj, koja živi u ovoj oblasti. Ravioli su pripremili ovo tanko pecivo punjeno kozjim sirom i biljkama i skuhali ga u Juhi. Kasnije su se preselili u Genovu, a ravioli su bili poznati kao da dolaze od Gavi. Danas raviolo gaviese je proizveo De.Co (općinske ime) i njen recept je ljubomorno čuvana od bratstva, u Obertengo Red Vitezovi Raviolo i Gaviche to je za više od 40 godina, se brine za svoje unapređenje.