Sicileach bia: sairdíní i beccafico

Iad siúd nach bhfuil a fhios ag an clasaiceach agus blasta sairdíní i beccafico, ach cas ar an choirnéal aon Sicileach cathrach chun a fháil amach an leagan nua! An-blasta ildaite, cumhra agus blasta an dara cúrsa. An t-ainm ar an t-oideas a thagann ó beccafico, éin go raibh aon uair amháin a chaitear ach amháin le uaisle. Glan, triomaithe an t-iasc gorm go wraps cumhra oinniún mionghearrtha, peirsil, bruscar aráin agus "passolina e cnónna péine" (rísíní agus cnónna péine). Na daoine a d ' fhéadfadh nach bhfuil in acmhainn an só, aithris an mhias ag ionad na n-éan le an chuid is mó coitianta agus "lag" Sairdínis, a bhí stuffed le comhábhair simplí. Fiú an fin de an t-iasc a bhí comhdhéanta i den sórt sin ar bhealach mar a bheith cosúil leis an eireabaill na n-éan beag a bhí evidently i láthair ar an mbealach céanna.