Slanutak je bio jedan od prvih biljaka koje će se uzgajati. Idealno za siromašne, suhe i stjenovite zemlje, bez stagnacije vode i gnojiva eccessivamente.Il cece (Cicer arietinum)je zeljasta biljka iz obitelji Fabaceae. Ime dolazi od latinskog Cicera i arietinuma proizlazi iz sličnosti sjemena s profilom Ovanove glave. Vjerojatno naš slanutak dolazi iz divlje slanutak Cicer reticulatum. Ova divlja vrsta rođena je u Turskoj oko 5000. godine prije Krista, a prvi arheološki dokazi o kulturi imamo u Iraku, počevši od brončanog doba. Između 1580.i 1100. godine prije Krista postoje pisani dokazi o prisutnosti NIS-a u Egiptu. Koristili su se uglavnom za hranjenje robova jer su bili izvor energije i dopustili da rade čak i na najslabijim danima. Grci su također vjerovali da slanutak daje snagu, zapravo grčki naziv slanutka bio je kikus, što znači moć. U carskom Rimu plemićke obitelji koristile su imena mahunarki kao prezimena. Slanutak je korišten za davanje prezimena Ciceronu, jer je jedan od njegovih predaka imao bradavicu u obliku slanutka na nosu. Slanutak Grosseto ima nepravilni okrugli oblik, svijetlu boju, tvrdu i malu. Proizvodi se od ožujka do agosto.Si koristi se za juhe ili kao brašno za pečene robe.
