Top of the World
Na poluotoku Sorrento mnoštvo vrlo vrijednih oraha, koji pripada vrsti Juglans regia, poznatiji kao obični orah ili europski orah.
Nije dostupan. Sa sigurnošću je jasno točno podrijetlo ove vrste orašastih plodova, no vjeruje se da je porijeklom iz srednje Azije, a da su ga u Europu proširili Rimljani.
Uzgoj oraha u Kampaniji ima dugu povijest koja seže još u rimsko doba.
To pokazuju ostaci fosiliziranih oraha i pougljenjenog drveća pronađeni u Herculaneumu i slike koje reproduciraju orahe pronađene u Villa dei Misteri u Pompejima. Danas je ova veza; svjedoči i naziv nekih lokaliteta; i ceste: općina Piano di Sorrento, na primjer, je poznat i pod imenom Caruotto, od grčke riječi charouon, što znači orah.
Poluotok Sorrento je zahvaljujući svom geografskom položaju i posebnim klimatskim uvjetima stvorio idealne uvjete za uzgoj sorentskih oraha.
Sorentski orasi postali su poznati po svom okusu i kvaliteti, a danas predstavljaju poljoprivredno-prehrambeni proizvod velike kulturne i gastronomske vrijednosti za regiji.
Plodovi su srednje veličine, pravilnog ovalnog oblika sa zaobljenom bazom i blago zašiljenim vrhom, tanke ljuske svijetle boje cimeta. Kernel je bistro, voluminozno, nježno, hrskavo i ugodnog blagog okusa. Povijesno je na ovim prostorima orah rastao u simbiozi s maslinom i vinovom lozom na terasastim brežuljcima, dok se u ravnici povezivao s agrumima. Berba (tučenje) odvija se od rujna do kraja listopada, ovisno o području: prelazi se na tucanje dugim motkama ili se penje na drveće. Orasi se prodaju svježi, tek ubrani ili sušeni na policama na otvorenom.
Mnogi su tipični primorski recepti koji ga vide kao sastojak: umaci, špageti s orasima, ne zaboravljajući peciva (keksi, nougat, semifreddi) i poznati liker zvan nocino ili nocillo.
Kuhari slastičara vole Sorrento orahe zbog njihove kvalitete; organoleptička svojstva, ali i zato; jezgra, za razliku od drugih sorti, može; biti lako izvađen netaknut. Bere se između rujna i listopada
