Top of the World
Crescionda är en söt typisk för Spoletoområdet och inte särskilt utbredd (och ibland okänd!) i resten av Umbrien. Ursprungligen var den förberedd under karnevalsperioden, men nu är den förberedd och finns på marknaden under hela året.Vittnesmålen om existensen och förberedelsen av denna aptitretande efterrätt förloras under medeltiden när kontrasten mellan Sur och söt föredrog i disken. Det ursprungliga receptet inkluderade ingredienser som pecorinoost, ägg, kycklingbuljong, brödsmulor, citronskal, socker, mörk choklad eller bitter kakao. Idag LA crescionda innehåller kombinationer av "mindre riskabla" ingredienser och är beredd med macaroons, mörk choklad, citronskal, ägg, socker och mjöl. Utseendet är lågt, med en mjuk konsistens och består av tre lager (av denna anledning kallas det "magic cake": en bas som bildas av makaroner och mjöl, ett centralt ljus och mjukt som en pudding, en yta av mörkbrun färg bestående av choklad.
