Spolette, Lent döneminin tipik bir Cortona tatlısıdır ve tarif 70'lerde Cortona'nın pastaneleri arasında doğmuştur.Spoletto, birkaç kuru üzüm ve şekerlenmiş meyvenin eklenmesiyle bir çeşit maritozzo'dur. Cortona'daki Paskalya'da her yıl kahvaltınızı tamamlamak için her barda ve pastanede spolette bulacaksınız.