Squacquerone di Romagna Dop - ин панир бо перламутровым ранги, произведенный дар ҳудуди вилоятҳо Равенна, Форли-Чезена, Римини истеҳсол шудааст, bologna ва қисман Феррара. Анъана употребляемый дар якҷоягӣ бо маъруф piadina romagnola [аслии пайванд], бузург аст панир аз сладким мазза, нармӣ ва нармӣ турш, ки қабул мекунад, сабаби хусусиятҳои он хамир, шакли ниҳонӣ, ки дорои он. Тибқи анъана, ӯро пайдоиши мебуд, вобаста ба римских маротиба, ҳарчанд аввалин нишонаҳои муайяни ва документированных бозгашт танҳо дар охири 1800-х, ташаккур, нома фиристода шуд аз кардинала Зебо - епископ Чезена -, ки дар он ӯ талаб намуд ҳисоби бозии squacquerone аз Романья. Коронованный чӣ тавр маҳсулот бо назорати онро сардори шӯъбаи криминалистика назорат мекунад истеҳсолкардаи мол, ки барои истеҳсоли он истифода бурда мешавад ба таври қатъӣ цельное ҳушдор шир, илова молочнокислые ферментҳои бо натуральным прививкой, сычужный сычужный ва намак. Ҳамагӣ чанд қадам ба шумо хоҳад аслӣ ва тару тоза маҳсулот, ки хоҳад, нигоҳ дар яхдон ва потребляться дар давоми чанд рӯз аст (ҳадди 3-4). Дар ошхона Агар пештар, дар мавсими зимистон вақти он подавали крестьянские оила бо капустой ва лепешкой, пас имрӯз он ҷавобгӯи дар мизҳои беҳтарин cuisines. Классикӣ аст piadina, squacquerone ва рукколой. Вале ӯ ҳамчунин хуб омехта бо асал, джемом, caramelized инжиром, инчунин ба сифати toppings барои тару тоза макаронных маснуоти е компонентњои аввалин хӯрокҳои ва шириниҳо.
