Stekt auberginer har blivit en typisk Cordoba maträtt närvarande i alla reseguider och i menyerna av restauranger och krogar i den historiska stadskärnan. De äter som rör och det finns riktiga missbrukare. Om du passerar, vet du att de inte kan saknas vid ditt bord. Människor, fans av denna maträtt, leva ett slags inbördeskrig begravd och matsal som delar familjer, par och grupper av vänner i två läger oförsonliga: stekt aubergine med honung (sockerrör) och aubergine pommes frites utan honung, serveras endast på deras speciella tempura. På senare tid läggs honung åt sidan, så att blodet inte går mellan de två sidorna och fortfarande finns det tvister eftersom det inte är detsamma som smälter honung med varm aubergine än att spruta det kallt. Kriget serveras.Men det är att, dessutom, på senare tid, en ny grupp har dykt upp uppmuntras av utländska foodies som är allt fler i staden: de av stekt äggplantor doppade i salmorejo, som vinner anhängare med stor hastighet.
