Top of the World
Strozzapreti romagnoli amb ragù: aquesta recepta és molt Antiga Orígens,és esmentat ja en textos de 1300. La "strozzapreti", per tant, diuen molt sobre la història d'aquesta regió: el llarg i mal tolerat la dominació Romana de l'estat de l'església, al costat de la cuina de pobre matèries primeres L'aigua, la farina i res més, perquè tota la resta (ous, mantega, oli, carn) va ser un luxe, exclusiu de preservar de molt pocs durant l'Edat Mitjana, incloent-hi els alts eclesiàstics àmbits. Precisament per aquesta raó, en una mena d'irreverent volen els monjos, els locals han après a anomenar aquest tipus de pasta "strozzapreti".
