Top of the World
An speiceas inite de strufail a chur i láthair i gcríoch de Ferrara iad den chuid is mó trí, cé go ní infrequently bhfuil le fáil i speicis eile i láthair ar fud an chríoch Emilia-Romagna.An alluvial bhunadh na talún agus ar an láthair oiriúnach speiceas crann a dhéanamh alto ferrarese agus go háirithe an Bondeno limistéar, ar cheann de na réimsí is tábhachtaí ar fud na tíre le haghaidh táirgeadh luachmhar truffle bán (Tiúbair Magnatum). Dar le saineolaithe go leor go deimhin, ar feadh fada sraith de na cúiseanna, an orgánaileipteacha agus a saintréithe cáilíochtúil ar an muisiriún ar chumas sé a bhfuil aon rud a envy leis sin de Alba agus Acqualagna. Cheana féin Vittadini ina treatises ar strufail léirigh an Golena de cloicheán mar cheann de na háiteanna ina bhfuil ceann amháin an chuid is mó delicious speiceas truffle bán a bhí le fáil. Ó thaobh na tráchtála níos lú daor, ach den scoth le haghaidh an gastranómachais is é an réidh dubh truffle (Tiúbair macrosporum), le beagán gairleog boladh, ach unmistakable blas. Is iad na speicis seo le fáil i an iarmharach paistí foraoise agus bruachánach réimsí ar feadh an Abhainn Po, i gcás go mbíonn an ceimiceán-coinníollacha aeráide agus ar an láthair bán poplars, sailí agus farnie a cheadú éasca le forbairt mycorrhizal symbiosis idir fungais hyphae agus córas fhréamh siombóiseach plandaí. Is minic go bhfuil siad le fáil freisin ar feadh na bealaí na tíortha, i poiblí agus príobháideach, páirceanna, go háirithe nuair a linden crainn ag fás. I réimse an mesolano Delta ann in ionad an bianchetto nó Pinewood strufal (Tiúbair albidum) go ginearálta go bhfuil sách beag toisí agus aramatacha boladh beag' garlic, agus blas an-taitneamhach agus, cé go a bheith níos lú luachmhar éagsúla ná an Truffle Bán, tá sé mheas fós den scoth le haghaidh an gastronomic gné. Mar fhocal scoir, eile speisialta speiceas de strufal is féidir a fháil i ngach réimse de alto ferrarese araon ag deireadh an gheimhridh tréimhsí, dubh truffle ar a dtugtar "Gheimhridh" (tiúbair Brumale), agus sa samhradh tréimhse idir meán fómhair agus eanáir, an tuber aestivum.
