Susamielli sunt dulciuri de Crăciun în formă de"s " tipic Napolitan. Nu reușesc niciodată pe mesele napolitane în perioada festivă. Ele sunt, de asemenea, cunoscut sub numele de" sapienze " deoarece acestea au fost pregătite cât mai devreme 1600 de clarisse Surorile de la Mănăstirea Santa Maria della sapienza (situat în centrul istoric din Napoli), care a dobândit supremația fabricarea lor într-o variantă de formă eliptică. Potrivit umanist și filolog Antonio Altamura desert a fost făcută în formă de" s " pentru prima dată în onoarea lui Luigi Settembri, scriitor și Napolitană patriot care a trăit în prima jumătate a secolului al xix-lea. Originile rețetei datează, în schimb, din Grecia Antică, din cookie-urile rituale pregătite în onoarea zeilor Misterelor Eleusinus, Demeter și Core. Aceste dulciuri, realizate din susan și miere, au fost aduse în tribut în Marele sanctuar ca un simbol al" aidoion muliebre ". Numele lor, din greacă " sesamun + mel " (susan și miere). Ca orice reteta traditionala există mai multe variante; cred că în antichitate 3 versiuni au fost realizate: Susamielli "dello zampognaro", cu coji de citrice și alte resturi; destinat pentru zampognari care a dus la case pentru a juca și de servitute. Cele" din calea cea bună", umplute cu gem de cireșe, destinate preoților și pelerinilor. În cele din urmă susamielli dei nobili, rezervat domnilor, pregătit cu făină rafinată; aceasta din urmă este cea mai cunoscută și răspândită versiune din Napoli! și este cea pe care ți-o dau astăzi sau rețeta originală a Susamielli napolitane! extrapolat dintr-un manual Napolitan de patiserie!Este o pregătire rapidă și ușoară! se combină totul în formă de castron cookie-uri și se coace! secretul este o gătire scurtă. Unmissable în Ajunul Crăciunului pentru a oferi în timpul bufetelor și cinelor de Crăciun, acestea sunt excelente pentru a servi cu vin fiert excelent.
