Sütyen dop peynir

Koyun ve/veya keçi sütü ile takviye edilebilen inek sütünün yarı yağlı peyniri olan "Bra" peyniri, tarihsel olarak Cuneo eyaletinde bulunur ve cuneo belediyesinin adını hatırlatır. Geleneksel olarak dağ meralarında üretilen peynirin baharatlandığı ve satıldığı sütyen. Peynir, deniz ve Cozie Alplerini sınırlayan dağlık, etekli ve ovalarda ortaya çıkar: sütyen, sonbaharda kışa kadar sürülerle birlikte yere inen "malgari" adlı çobanlar tarafından üretildi ve ilkbaharda dağ meralarına geri döndüler ve ovada kaldıkları dönemlerde ürün ve ürün bilgisini yaydılar. Temel olarak, esas olarak üretim alanında elde edilen yemlerin özellikleri, bölgenin iklim koşullarından önemli ölçüde etkilenir. Sütyen iki tiptir: yumuşak ve sert.