Svartur Brauð Úr Valdostano

Bakstur á brauði, sem einu sinni fór fram einu sinni eða tvisvar á ári, enn táknar, fyrir fólkið í fjöllunum, augnablik samansafn sem hefð er viðgangast. Frá ári, á sögulega ofnum staðsett í þorpum valdostani, fjölda stefnumót hollur að vinnslu og elda "Pan T", tilbúinn með efni hefð, í hátíðlegur andrúmsloft sem felur í sér að allt samfélagið: konur hnoða og menn gæta tré ofn. Rye og hveiti og vatn eru sérfræðingur blandað saman við" móðir ger " og, eftir löngum ferli, taka á sig mynd í þræði. Brauð, áður en að vera bakað, er leyft að rísa jafnvel 3 tíma, í millitíðinni, ofninn er hitað sem náði rétt hitastig, er tilbúinn að sætta sig form. Í lok elda, afleiðing af svo mikið verk virðist: svartur brauð, ríkur í dýrmætur trefjar fyrir heilsu, bragðgóður, ilmandi og ilmandi. Sumir auðga það með hnetum, rúsínur eða gulrótum fræ og ilmur að gefa það gráðugur og bragðið.