Tajarin ہے ایک انڈے پاستا, کے مقابلے میں thicker cappellini اور finer کے مقابلے میں tagliatelle ، عام خاص طور پر کے Piedmontese پر langhe. یہ ایک پاستا کی شکل کیا جا سکتا ہے کہ خدمت کی دونوں خشک اور شوربے میں. Tajarin میں پیدا ہوئے تھے کچن کے فارموں پر langhe اور اس کے بعد ' 400 نمائندگی ایک بہت امیر ڈش کی وجہ سے بڑی تعداد کی yolks کے لئے کی ضرورت ہے ان کے تیار. رابطے کی ادائیگی اور ذائقہ بلاشبہ کی طرف سے دی گئی مجموعہ کے ساتھ یکساں طور پر Piedmontese سفید Truffle کے ، البا ہے جس کی بدولت اس کی صریح مہک کرتا ہے یہ سب سے پہلے ڈش ایک عظیم موسم خزاں کلاسک کے Piedmontese کھانوں.
