Tajarin na may truffle

Ang Tajarin ay isang pasta ng itlog, mas makapal kaysa sa cappellini at mas pinong kaysa sa tagliatelle, tipikal lalo na ng Piedmontese Langhe. Ito ay isang format ng pasta na maaaring ihain parehong tuyo at sa sabaw. Ipinanganak si Tajarin sa kusina ng Langhe farms at dahil ang ' 400 ay kumakatawan sa isang napaka-mayaman na ulam dahil sa malaking bilang ng mga yolks na kinakailangan upang ihanda ang mga ito. Ang ugnayan ng pagpipino at panlasa ay walang alinlangan na ibinigay ng kumbinasyon sa pantay na Piedmontese puting Truffle ng Alba, na salamat sa hindi maiisip na aroma ay ginagawang ang unang ulam na ito ay isang mahusay na taglagas na klasiko ng lutuing Piedmontese.