Tajarin bir tuxum makaron bo'ladi, tagliatelle ortiq Kappellini va nozik nisbatan qalin, ayniqsa Piedmontese Langhe xos. Bu quruq va bulonda xizmat qilish mumkin bo'lgan makaron formatidir. Tajarin Langhe xo'jaliklarining oshxonalarida tug'ilgan va ' 400, chunki ularni tayyorlash uchun zarur sarig'i ko'p juda boy taom vakili beri. Tozalash va ta'mga teginish, shubhasiz, Albaning teng darajada Piedmontese oq Truffle bilan birgalikda beriladi, bu uning xushbo'y hidi tufayli bu birinchi taomni Piedmontese oshxonasining buyuk kuzgi klassikasi qiladi.
