Tarta z Manchesteru

Popularność tarty z Manchesteru można tłumaczyć częściowo nostalgią z dzieciństwa - jeszcze kilkadziesiąt lat temu była ona częścią szkolnych obiadów w tym mieście. Warstwy dżemu malinowego, kremu i płatków kokosowych wypełniają skorupkę z kruchego ciasta, którą wieńczy wiśnia maraschino i biały lukier. Jednym z najlepszych miejsc, w których można go kupić, jest Robinson's Artisan Family Bakery w pobliżu stadionu piłkarskiego Manchester City - to najstarsza piekarnia w Manchesterze, otwarta w 1864 roku.

Co ciekawe, jest on podobny, choć nie identyczny z Manchester pudding. To zagrożone danie, które powstało przed tartami, które XIX-wieczna kucharka, pani Beeton, opisała w swojej słynnej książce kucharskiej. Ten wypiekany przysmak ma zwykły lub francuski spód z ciasta francuskiego pokryty dżemem i kremem o smaku cytrynowym zagęszczonym bułką tartą.