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Les tartes sont de forme ovale ou ronde et de taille plus petite que les tartelettes ; elles sont faites avec des œufs dont 1 œuf entier pour 9 œufs, du sucre, du saindoux, du zeste de citron râpé, de la farine et de la confiture de cerises acides. Le goût est doux et légèrement acide, caractéristique de la confiture de cerises acides.
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