Le Stèpe con i buruzko zientzia-ezagutza da egindako arrautza pasta freskoa Forma bat bucatino ondoren izan xukatu al dente, saltsa bat oinarritutako browned porcini perretxikoak zartagin batean shallots eta olioa. Tentsioak adierazten mota jakin bat pasta lotuta gastronomikoa panorama Abruzzo eta, bereziki, herri ederrean Civitella del Tronto, probintzian Teramo. Berezia plater, eta horrek eskatzen eskuzko gaitasunak, esperientzia eta indartsu bat duen lotura tradizioa. Kondairak dioenez, stumps ziren asmatu militar bat Egosten zehar setio bat hiriko gotorleku, nor, ez izatea egokia ekipamendua, erabilitako egurrezko stumps sortzeko bikain hau pasta freskoa batera ezohiko forma. Gisa prestatzeko, hau orea, egin irina, ura eta arrautza, da lan egin zatituko orea sartu hainbat segmentu bakoitzean bilduta mehe bat, burdina, lortzeko moduko bat makarroiak zulo bat. Tentsioak dira egosi ugari ura irakiten 15 minutu inguru, eta, behin xukatu, izan ohi dira, zerbitzatzen klasikoa nahastu haragi saltsa, gain bikaina tokiko pecorino, edo, zehar egokia denboraldian, janzteko oinarritzen porcini perretxikoak.
