Nejznámější kávou v Terstu je Caffé degli Specchi, na náměstí Piazza Unità d ' Italia. Na inauguraci,která se konala již v roce 1839, finanční problémy, následovala výzva majitel postoupit celou budovu, aby Assicurazioni Generali.V roce 1945 Anglo-Američané používali to jako ústředí pro Royal Navy (Námořnictvo). Až do roku 1954, kdy byl Terst připojen k Itálii, Kavárna povolila vstup do triestini pouze v doprovodu britských vojáků. Kávu si oblíbili například Joyce a Kafka. Název místa pochází ze zrcadel visících na pareti.Su každý byl vyryt historickým faktem.Dnes zůstávají na displeji pouze tři původní zrcadla, zatímco ostatní jsou uchovávány na chráněném místě.
