Scampi alla busara je chutné a snadno připravit druhý chod ryb, jídlo sporné mezi Veneto a Friuli Venezia Giulia, ale který je ve skutečnosti šíří hlavně v Terstu. Terstský recept, původně z Istrie nebo Dalmácie, se zdá, že se narodil v Rijece, městě na chorvatském pobřeží. Jedná se o jednoduché jídlo a velmi chutné: dušené krevety vyrobené z rajčat, bílého vína, česneku, petrželky a chilli papričky, které se připravují za méně než půl hodiny.Význam pojmu "omáčka", nebo alla buzara pomalu vařené je stále ještě není zcela jasné: je tam jeden, který to přisuzuje velký hrnec na železo nebo kameninové používaný rybáři připravit jídlo na lodích, a kdo si spojujete tento název se slovo "busiara", což v dialektu terst znamená, podvádět, lhát.
