Teuteun ir ekskluzīva valdostana specialitāte, kas iegūta no vietējo liellopu tesmeņu salmizzazione, kas pēc tam, kad tā ir iegravēta vairākās vietās, tiek rūpīgi nospiesta, lai ļautu noplūst jebkādu atlikušo pienu. Pēc tam mēs turpinām apstrādi, mainot, īpašos traukos, teteuna slāņus ar salvijas lapām, lauru lapu, rozmarīnu, kadiķu ogām, garšvielām un sāli. Pēc apmēram piecpadsmit macerācijas dienām, kas ir noderīgas salomoijas veidošanai, tesmeņi tiek pagatavoti ūdens vannā, izmantojot īpašas veidnes. Parasti garšviela ar mērci, kas balstīta uz pētersīļiem, eļļu un ķiplokiem, ēdiens labi atbilst vīģu, aveņu, rozīņu vai sauso Mārtiņu sīrupu ievārījumiem. Teuteun ir produkts, kas 70. gadu sākumā kļuva slavens Gignodas pašvaldībā, bet tā vēsturiskās saknes atgriežas gadsimtiem ilgi. Tagad tas ir homonīmā festivāla galvenais varonis, kas notiek katru gadu augusta vidū.
