Top of the World
Teuteun yra išskirtinė valdostana Specialybė, gauta iš vietinių galvijų tešmenų salmizzazione, kurie po to, kai buvo išgraviruoti keliose vietose, yra kruopščiai spaudžiami, kad būtų galima nutekėti bet kokį likutinį pieną. Tada mes pereiname prie perdirbimo, pakaitomis, konkrečiose talpyklose, teteun sluoksniuose su šalavijų lapais, lauro lapais, rozmarinu, kadagio uogomis, prieskoniais ir druska. Po maždaug penkiolikos dienų maceracijos, naudingos Salomėjos formavimui, tešmenys virinami vandens vonioje, naudojant specialias formas. Paprastai pagardintas padažu, pagamintu iš petražolių, aliejaus ir česnako, maistas puikiai tinka figų, aviečių, razinų ar sausų sirupų uogienėms. Teuteun yra produktas, kuris 70-ųjų pradžioje tapo žinomas Gignodo savivaldybėje, tačiau jo istorinės šaknys grįžta šimtmečius. Dabar tai yra homoniminio festivalio veikėjas, kuris kasmet vyksta rugpjūčio viduryje.
