Teuteun eksklyuziv valdostana mutaxassisligi hisoblanadi, ona sigir yelinlari salmizzazione olingan, deb, bir necha joylarda o'yilgan keyin, scrupulously har qanday qoldiq sut oqib ruxsat berish uchun bosdi etiladi. Biz keyin ma'lum idishlarda, adaçayı barglari, dafna yaprog'i, bibariya, archa rezavorlar, ziravorlar va tuz bilan teteun qatlamlari, galma, qayta ishlash davom eting. Salomoia hosil bo'lishi uchun foydali bo'lgan o'n besh kunlik makeratsiyadan so'ng yelinlar maxsus qoliplar yordamida suv hammomida pishiriladi. Odatda maydanoz, yog ' va sarimsoqqa asoslangan sous bilan ishlangan, oziq-ovqat anjir, malina, mayiz yoki quruq martin siroplarining murabbo bilan yaxshi ketadi. Teuteun 70-yillar boshida Gignod shaharchasida mashhur bo'lgan mahsulotdir, ammo uning tarixiy ildizlari asrlarga borib taqaladi. Endi avgust oyining o'rtalarida har yili o'tkaziladigan homonymous festivalining qahramoni.
