Top of the World
A Teuteun egy exkluzív valdostana specialitás, amelyet a natív szarvasmarha tőgy salmizzazione-jából nyernek, amelyet több helyen gravírozva szigorúan préselnek, hogy lehetővé tegyék a maradék tej szivárgását. Ezután folytatjuk a feldolgozást, váltakozva, speciális tartályokban, teteun rétegekkel zsálya levelekkel, babérlevéllel, rozmaringtal, borókabogyóval, fűszerekkel és sóval. Körülbelül tizenöt napos maceráció után, amely hasznos a salomoia kialakulásához, a tőgyeket vízfürdőben szakácsolják, speciális formákkal. Általában fűszerezett mártással alapján petrezselyem, olaj, fokhagyma, az étel jól megy lekvárok füge, málna, mazsola vagy száraz Martin szirupok. A Teuteun olyan termék, amely a 70-es évek elején vált híressé Gignod településén, de történelmi gyökerei évszázadokra nyúlnak vissza. Most a homonim fesztivál főszereplője, amelyet minden évben augusztus közepén tartanak.
