Susamelli adalah permen Natal dalam bentuk " s" tipikal Neapolitan. Mereka tidak pernah gagal di meja Neapolitan selama festival. Mereka juga dikenal sebagai" sapienze " karena mereka siap secepat 1600 oleh clarisse Sisters dari Biara Santa Maria della sapienza (terletak di pusat Naples) yang bersejarah mereka memproduksi dalam bentuk elips yang diperoleh. Menurut humanis dan philologist Antonio Altamura pencuci mulut dibuat dalam bentuk" s " Untuk pertama kalinya untuk menghormati Luigi Settembri, penulis dan patriot Neapolitan pertama yang tinggal di setengah abad kesembilan. Asal usul Resep kembali, bukan, untuk Yunani kuno, untuk kue ritual dipersiapkan untuk menghormati para dewa dari Eleusinus misteri, Demeter dan inti. Permen ini, terbuat dari Bijan dan madu, dibawa dalam upeti di tempat suci yang besar sebagai simbol dari " aidoion muliebre ". Nama mereka, dari Yunani " sesamun + mel " (Sesame dan madu). Seperti setiap resep tradisional ada beberapa variasi; berpikir bahwa pada zaman kuno 3 versi dibuat: Susamielli "dico zamparo", dengan Citrus peels dan sisa lainnya; ditujukan untuk zampari yang pergi ke rumah-rumah untuk bermain dan untuk melayani. Mereka" dari cara yang baik", diisi dengan selai ceri, dimaksudkan untuk imam dan peziarah. Akhirnya susamielli dei nobili, melayani Lord, dengan tepung halus, yang terakhir adalah versi yang paling dikenal dan luas di Naples! dan ini adalah resep yang kuberikan padamu hari ini, atau resep asli dari Neapolitan Susamielli! ekstrapolasi dari manual kue Neapolitan!Ini adalah persiapan yang cepat dan mudah! gabungkan segala sesuatu dalam mangkuk bentuk kue dan panggang! rahasianya adalah memasak singkat. Tak bisa salah di malam Natal untuk menawarkan selama buffet dan makan malam Natal, mereka sangat baik untuk melayani dengan anggur pilihan yang sangat baik.
