Salignön adalah keju ricotta dengan tekstur lembut dan berlemak dan rasa pedas dan diperoleh dari sisa whey dari proses susu atau krim. Diremas dengan garam, lada dan chilli (oleh karena itu asal warna merah jambu), itu akan dibumbui dengan herbal gunung aromatik. Beratnya sekitar 300 gram, pada satu waktu perombakan pendek berlangsung di dekat kap perapian, jadi untuk memberikan produk sedikit semburan. Salignön adalah kelezatan nyata, tetapi tidak mudah tersedia: Anda dapat membelinya hanya dalam beberapa outlet dan dalam beberapa daisy. Tidak seperti keju lain, biasanya makan di ujung makan, salignön disajikan di atas meja terutama sebagai hidangan pembuka atau digunakan untuk hal-hal khas "miasse".
