"Impanatigghi" inawakilisha sahani ya kitamaduni ya vyakula vya Sicilian, iliyoenea sana katika mkoa wa Ragusa. Ni utaalamu wa upishi unaojumuisha karatasi za pasta zilizojaa kujaza kitamu kwa msingi wa nyama, kwa kawaida nguruwe au kondoo.Utayarishaji wa impanatigghi unahitaji ustadi fulani katika kusukuma unga, ambao hupigwa nyembamba na kisha kujazwa na kujaza nyama. Kujaza kunaweza kuimarishwa na viungo kama vile vitunguu, nyanya, mizeituni, capers na viungo vya kunukia, kulingana na tofauti za kikanda na mapendekezo ya kibinafsi.Mara baada ya kuingizwa, impanatigghi imefungwa kwa umbo la mpevu au mstatili, kuziba kingo vizuri ili kuzuia kujaza kuvuja wakati wa kupikia. Baada ya hayo, hukaanga katika mafuta ya moto hadi hudhurungi ya crispy.Impanatigghi mara nyingi huliwa kama chakula cha mitaani au kama kivutio wakati wa sherehe na sherehe za kitamaduni. Zinathaminiwa sana kwa mchanganyiko wao wa ladha kali na umbile lao ambalo ni gumu kwa nje na laini ndani.Ladha hii ya Sicilian ya gastronomiki ni sahani ambayo inakumbuka mila ya upishi ya kanda, na ladha yake ya kweli na ya kweli. Impanatigghi ni sahani ambayo inawakilisha utambulisho wa upishi na utajiri wa gastronomiki wa jimbo la Ragusa.
