Tirulën to ciasteczka o słodko-gorzkim smaku. Składniki użyte do przygotowania: mąka 00, cukier, mleko, masło, posiekane orzechy laskowe, proszek do pieczenia, starta skórka z cytryny. Ma okrągły i zgnieciony kształt podobny do medalu i ma kolor dorato.Il Tirulen bierze swoją nazwę od faktu, że w czasach starożytnych, po przygotowaniu ciasta, "wymiotowali", "wyciągali" pierogi. Od 1970 roku na wyspie Asti organizowany jest" Festiwal Tirulen i Barbera", a ciasteczka stały się tradycyjnym deserem tego kraju.
