Tirulën är ett kex med en bitter söt smak. Ingredienserna som används för beredningen är: mjöl 00, socker, mjölk, smör, hackade hasselnötter, bakpulver, riven citronskal. Den har en rund och squashed form, som liknar en medalj och har en färg dorato.Il Tirulën har fått sitt namn från det faktum att de i antiken, efter att ha förberett degen, "rev", "drog bort" dumplings. Sedan 1970 har" festival of Tirulën och Barbera "organiserats i Isola d' Asti och kakan har blivit den traditionella efterrätten i landet.
