Tjestenina s pušenjem

Tjestenina s pušenjem je poznati recept izumljen u Cortonu. Revidiran, s vrhovima, ili u izvornoj verziji, s špageti, recept " dim " danas je kult Corton kuhinje. Nalazi se na jelovniku svih restorana, unutar i izvan zidina Starog grada, ali ne svi znaju okolnosti koje su stvorile ovo jelo. Ovo jelo je stvorio poznati cortonski kuhar "Adriana Biagianti Accordi" tijekom jedne od svojih ugostiteljskih usluga u restoranu Tonino, koji je već ponudio sličan recept. Ovo tajanstveno jelo nadahnjuje kuhara Cortona, koji je nakon pažljivog usavršavanja stvorio sada poznati recept za "dimnu tjesteninu".