Toma द्वारा Gressoney

Toma डि Gressoney छ एक लोकप्रिय तालिका चीज छ जो प्रक्रियामा सीधा मा चराई को Lys उपत्यका र उपत्यका केन्द्र संग परम्परागत तरिका छ । प्रत्येक वर्ष, कुनै अधिक 1000-1500 प्रकारका मध्यम आकार (4/5 किलो) मा उत्पादित गर्दै छन्, जो गर्न बाँकी परिपक्व मा काठ बोर्डहरू मा cellars वा गुफाहरु लागि, एक अवधि देखि लिएर दुई चार महिना. यो एक अर्ध-बोसो पनीर तयार छ, जो प्रयोग गरेर गाईको दूध, अर्ध-स्किम्ड; skimming गरेको छ surfacing: दूध उत्पादन साँझ गर्न बाँकी छ, बाँकी कंटेनरहरुको मा तामा को अर्को बिहान सम्म, अनुमति cosìalla सबैभन्दा चिल्लो लागेको, तर गर्न वृद्धि हुनेछ, सतह edessere हटाइयो संग एक ठूलो काठको चम्मच. अवशिष्ट दूध प्रयोग गरिन्छ तयार गर्न यो स्वादिष्ट खाना संग एक कम्पैक्ट पेस्ट र savory स्वाद ।