Tomat Vesuvius piennolo

alah satu produk yang paling khas dari daerah Vesuvius adalah tomat ceri 'col pizzo', yang juga dikenal sebagai spongilli atau piénnoli ('pendoli') karena kebiasaan menggantungnya di dinding atau langit-langit, dikumpulkan dalam kelompok (schiocche) dan diikat dengan tali rami. Tomat ini berukuran kecil (20-25 gram), berbentuk ceri, yang dapat dibedakan dari tomat ceri Pachino yang sekarang terkenal dengan adanya dua lekukan lateral (disebut tulang rusuk) yang dimulai dari tangkai dan membentuk kotak, dan sebuah titik, 'renda', di ujungnya. Kulitnya tebal dan keras, dagingnya keras dan padat, sedikit sari buahnya, dikeringkan oleh sinar matahari yang menyinari tanah gersang gunung berapi. Mereka ditanam pada bulan Maret-April dan matang antara bulan Juli dan Agustus, tetapi prosedur kuno untuk mengawetkannya adalah dengan memanennya dalam tandan utuh pada awal musim panas dan menyimpannya, digantung di ruangan dengan suhu dan kelembapan yang memadai, hingga musim dingin atau bahkan musim semi berikutnya. Dengan demikian, selama berbulan-bulan, hidangan ikan, pizza, dan pasta tradisional Campania dapat dibumbui dengan 'pummarola' yang sangat lezat.Makanan ini selalu menjadi camilan cepat di pagi hari bagi para petani di ladang: tomat yang 'dipecahkan' di atas roti, gerimis minyak, garam, dan kemangi. Di dapur, mereka digunakan untuk memasak cepat: misalnya untuk bihun dengan kerang atau ikan all'acquapazza.Tomat 'Pomodorino del Piennolo del Vesuvio' dihargai di pasar baik segar maupun dalam bentuk yang diawetkan khas 'al Piennolo', atau juga sebagai pengawet dalam gelas, sesuai dengan resep keluarga tua dari daerah tersebut, yang disebut 'Pacchetella'. Area produksi dan konservasi tomat Pomodorino del Piennolo bertepatan dengan wilayah Taman Nasional Vesuvius.Pomodorino kaya akan Vitamin A dan C, yang efek anti-kankernya telah lama dikenal, garam mineral seperti Kalsium, Fosfor dan Kalium, yang sangat diperlukan untuk berfungsinya jantung dan otot, dan Likopen, yang memberikan tindakan antioksidan dalam tubuh, merangsang produksi enzim yang menghalangi aksi karsinogenik radikal bebas.Ini adalah salah satu produk pertanian Campania yang paling khas dan kuno, sedemikian rupa sehingga bahkan digambarkan dalam adegan tradisional adegan kelahiran Neapolitan yang terkenal.