Tómatasafn

Af amerískum uppruna fann tómaturinn frjóan jarðveg rétt í Parma-héraði, frá seinni hluta nítjándu aldar. Og yfirráðasvæðið var ekki takmarkað við ræktun, það var einnig stillt í átt að umbreytingu, að því marki að flytja út í dag, um allan heim, ekki aðeins vörur sem byggjast á tómötum heldur einnig tækni fyrir niðursuðuiðnaðinn.Tómaturinn er því að fullu hluti af ferðaáætlun safnsins sem eykur dæmigerðar vörur Parma-svæðisins.Safnið er staðsett inni í Corte di Giarola, í sveitarfélaginu Collecchio, í miðaldavinnslustöð fyrir landbúnaðarmatvæli. Aðsetur tómatvarðveisluiðnaðar á fyrstu sextíu árum tuttugustu aldar, í dag er það einnig miðstöð Taro Regional River Park.Sýningin er skipuð í sjö þemakafla. Sú fyrsta segir frá komu tómatsins til Evrópu á sextándu öld og síðari útbreiðslu hans í matarmenningu. Fyrirliggjandi afbrigði, næringareiginleikar og framleiðslusvæði eru sýnd.Ferðaáætlunin heldur áfram með öðrum kafla sem sýnir þróun vinnsluiðnaðarins í efnahagslegum veruleika Parma: frá þurrvörum til rotvarma, frá þykkni til mauks, frá tilbúnum sósum til drykkjarhæfra safa.Þriðji hluti sýnir þróun framleiðslutækni: frá frum-iðnaði til verksmiðju með endurbyggingu á framleiðslulínu fyrir tómatavarma sem framleidd er með 14 vintage vélum.Einnig mjög áhugavert er fjórði áfanginn sem fjallar um útgáfu fullunnar vöru og umbúða, með sýningu á yfir eitt hundrað upprunalegum dósum, sem og mjög ríkulegt samskipta- og kynningarefni yfir sjötíu vörumerkja sem voru starfandi í upphafi árs. tuttugustu öld í Parmesan.Fimmti hlutinn er tileinkaður þróun vélaiðnaðarins, sá sjötti fjallar um frumkvöðla og ólík störf í verksmiðjunni, hann hýsir rými tileinkað tilraunastöð niðursuðu- og matvælaiðnaðarins sem stofnuð var 1922 og Mostra. delle Conserve, mikilvægur sýningarskápur iðnaðar Parma og forfaðir núverandi Cibus.Ferðaáætlun safnsins er lokuð af menningu „tómatheimsins“ með auglýsingum, tilvitnunum, málverkum, skúlptúrum og tómötum uppskriftum upp í matargerð, með hjónabandinu með pasta og pizzu.