Pappa al pomodoro är en traditionell Toskansk recept blev känd först med "Il Giornalino Di Gian Burrasca" (Vamba, 1907) och senare genom att Rita Pavone, som 1965, med anledning av tv-införlivande av boken, sjöng "W La pappa con il pomodoro" att göra den känd inte bara i Italien och i världen. Det är ett gott och ekonomiskt bonderecept, perfekt för återvinning av bröd raffermo.Il hemligheten med denna maträtt ligger i ingredienserna: inaktuella bröd, tomater, vitlök, olja och basilika bara sätta ihop dem, och om de är bra de gör praktiskt taget allt själva
