Pappa al pomodoro er en traditionel Toscansk opskrift er lavet berømte først ved "Il Giornalino Di Gian Burrasca" (Vamba, 1907) og senere af Rita Pavone, der i 1965, i anledning af tv-gennemførelse af bogen, sang "W La pappa con il pomodoro", der gør det berømt ikke kun i Italien og i verden. Det er en velsmagende og økonomisk bondeopskrift, perfekt til genbrug af brød raffermo.Il hemmeligheden bag denne skål ligger i ingredienserne: forældet brød, tomater, hvidløg, olie og basilikum sætter dem bare sammen, og hvis de er gode, gør de næsten alt selv
