Selle aristokraatliku veini päritolu on põimitud erinevate legendidega: mõned räägivad, et gallialased tulid Itaaliasse, sest neid meelitas ligi suurepärase kvaliteediga Barbaritiumi vein, teised aga väidavad, et Barbaresco sai oma nime barbarite järgi, kes põhjustasid Rooma impeeriumi langemise. Iidsetel aegadel oli koht, kus praegu asub Barbaresco küla, kaetud nii läbitungimatu metsaga, et sinna põgenenud liguurlased leidsid seal põgenemise Rooma ratsaväe eest. Just sellepärast, et see jäi väljapoole nende valduste piire, nimetasid roomlased seda barbarica silva: sellest väljendist tuleneb iidne toponüüm Barbaritium, millest kujunes praegune Barbaresco. Barbaresco on valmistatud puhtast Nebbiolo'st ja tal on intensiivne, särav värvus, mis muutub rubiinpunasest granaatpunaseks, ning ergutav bukett, mis koosneb endiselt puuviljalistest, kuid eeterlikest aroomidest, mis meenutavad vaarika- ja punase puuvilja moosi, geraaniumi ja violetti, aga ka rohelist pipart, kaneeli ja muskaatpähklit, heina ja puitu, röstitud sarapuupähkleid, vanilli ja isegi aniisipähklit. Seda tuleb laagerdada vähemalt kaks aastat, millest üks aasta tammepuidus, ja pärast nelja aastat võib seda nimetada "Reserve".
See saavutab oma parima taseme 5-10 aasta vahel, kuid võib olla ka palju kauem. Turul on traditsioonilisi tooteid ja teisi, mis on tõlgendatud rahvusvahelisemal viisil ja mida on laagerdatud väikeses puidus. Tootmispiirkond hõlmab kogu Barbaresco, Treiso ja Neive omavalitsusüksuste territooriumi ning osa Alba omavalitsusüksusest. Seda toodavad nii väikesed veinivalmistajad, mainekad ühistud kui ka maailmaklassi nimed. Barbaresco külas asub Enoteca Regionale, kus saab maitsta enamikku selle piirkonna veinidest.
