Toskanski uljni grah ima tamno smeđu boju i ima nježnu i nježnu konzistenciju okusa. Sjetva se odvija u travnju i nalazi se u postarelli. To je biljka za penjanje, s kratkim ciklusom sazrijevanja koja zahtijeva svježe tlo i stoga dobro zalijevanje. Listovi su svijetlo zeleni i mat, cvjetovi su bijeli, mahune u prosjeku 160-170 mm i širine oko 12 mm, zakrivljene u obliku slova s.