Ở bên cạnh của các tỉnh Ferrara, đó là Sacca Di Goro, đó là lý tưởng sống cho nhiều loài cá, và đặc biệt trai và trai.Sự sinh sản của hến, bao gồm cả các Philippines ngao, là trong khu vực này, gần đây truyền thống, nhưng nó là bắt nguồn từ trong một thời gian dài lịch sử của mối quan hệ với biển. Làng của Goro, cổ một ngôi làng đánh cá đã trở thành trong một thời gian ngắn, điểm tham khảo Ý để sản xuất này nhuyễn, có mềm và thịt cơ thể cho mượn cũng khác nhau chuẩn bị trong nhà bếp. Nấu đó tốt nhất tăng cường của họ hương vị đặc biệt là cách đơn giản: trong chảo dầu, tỏi nghiền nát và một ít rau mùi tây, với một rất nhanh nấu ăn. Giống hoạt động được thực hiện như trong một nông trường: trẻ là gieo tay, sau đó là khu vực đóng cửa từ 6 đến 12 tháng tới khi thu hoạch. Sau này được thực hiện với ngắn hay dài tay chọc hoặc bởi đặc biệt được gọi là thuyền Ngao, một khi thu thập các trai đang sàng lọc và tinh khiết trong quầy hàng đặc biệt trước khi được đưa ra thị trường.
