Stella Polare Cafe, der blev åbnet i 1865, ligger på St. Anthony ' s s .uare, nær Canal Grande, ved siden af den serbiske ortodokse kirke St. Spiridione. I begyndelsen af 1904 blev den gamle bygning på kanalen revet ned for at gøre plads til det nuværende palads.Født som et typisk østrig-ungarsk sted, med de klassiske stukkedekorationer og spejle til dels stadig til stede, det havde en kirsebærtræ-tæller og var udstyret med billardrum, mødelokaler og læsesale. Stedet var i årevis et tilflugtssted for butiksejere og intellektuelle både fra Trieste og i udlandet; med slutningen af Anden Verdenskrig og ankomsten af anglo-amerikanerne til byen blev denne cafe en berømt balsal.
