O Stella Polare Café, aberto en 1865, está situado en San Anthony Metros, preto do Gran Canal, xunto a Igrexa Ortodoxa de San Spiridione. A principios de 1904 o antigo edificio sobre a canle foi demolido para abrir camiño para o Palacio actual.Naceu como un típico austro-húngaro lugar, co clásico de decoración de estuco e espellos, en parte, aínda presentes, que tiña unha madeira de cerdeira contador e foi equipado con salas de billar, salas de reunión e salas de lectura. O lugar foi durante anos un refuxio para os comerciantes e intelectuais tanto de Trieste e no exterior; co fin da Segunda Guerra Mundial e a chegada dos anglo-Americanos na cidade, este café tornouse un famoso salón de baile.
