1865 yılında açılan Stella Polare Cafe, St. Anthony Meydanı'nda, büyük kanalın yakınında, Sırp Ortodoks Kilisesi St. Spiridione'nin yanında yer almaktadır. 1904'ün başında, mevcut saraya yol açmak için kanaldaki eski bina yıkıldı.Klasik sıva süslemeleri ve kısmen hala mevcut aynalar ile tipik bir Avusturya-Macaristan yer olarak doğmuş, bir kiraz ahşap sayaç vardı ve bilardo odaları, toplantı odaları ve okuma odaları ile donatılmıştır. Burası yıllardır hem Trieste'den hem de yurtdışından esnaflar ve entelektüeller için bir sığınaktı; İkinci Dünya Savaşı'nın sona ermesi ve anglo-Amerikalıların şehre gelmesiyle birlikte, bu kafe ünlü bir balo salonu haline geldi.
