Ribja palica (to je dobesedni prevod izraza stockfish) v svoji slani različici, imenovani "baccalà", je eden najbolj priljubljenih proizvodov v Italiji.Zgodovinski izvor predelave staleža rib in slane trske se običajno nanaša na obdobje med koncem leta 1500 in začetkom naslednjega stoletja. Bolj negotova pa je opredelitev razlogov, zaradi katerih se je ta predelava začela na območju Vezuva, kar naj bi bilo povezano s prisotnostjo bližnjih izvirov reke Sebeto, bogatih z vodo, ki je bila nujna za predelavo uvožene surovine: trske.Po mnenju nekaterih raziskovalcev je razlog za to v velikem povečanju povpraševanja po ribah in posledično nezadostni lokalni ponudbi, ki je izhajala iz predpisov protireformacijske cerkve o vzdržnosti od uživanja mesa na zapovedane dneve. To domnevo bi lahko potrdila prepoved uživanja mesa med praznovanjem gorskega festivala, ki je potekal v Somma Vesuviana od prve sobote po veliki noči do maja, kjer so v družabnih jedeh, ki se uživajo med praznovanjem, prevladovale ribe in trske.
